SB 64 Service de la viticulture, 1868-1991 (Fonds)

Contexte de plan d'archivage

Archives cantonales vaudoises (Archives)
- S Archives officielles dès 1803, entrées dès 1985 (Section)
  - SB Conseil d'Etat et départements, entrées dès 1996 (Sous-section)

Zone d'identification
Cote:	SB 64
Titre:	Service de la viticulture
Dates:	1868 - 1991
Période de création:	1868 - 1991
Niveau:	Fonds
Importance matérielle:	34 boîtes + 59 reliures pour documents perforés + 14 chemises + 42 enveloppes + 2 carnets + 1 registre
Mètres linéaires:	8,30

Zone du contexte
UD - Producteur des documents (Association):	Service de la viticulture
Modalités d'entrée:	Le 26 janvier 1998, Jean-Claude Bozzio effectue le versement des archives du Service (1930-1970) en collaboration avec Gilbert Coutaz et Robert Pictet.
Date d'entrée:	26/01/1998

Zone du contenu et de la structure

Contenu:

Ce fonds d'archives reflète l'activité de l'Etat en matière de soutien à l'économie viticole depuis la fin du 19ème siècle jusqu'en 1970. Les dossiers contenus sont donc en partie antérieurs à la création du service de la viticulture en 1948, lorsque le domaine vinicole était encore intégré dans le troisième service du Département de l'industrie, de l'agriculture et du commerce. La présence des dossiers tels que les notes de Ferdinand Porchet, Conseiller d'Etat dès 1920 (SB 64/1-11), ainsi que le projet de création du Journal civique (SB 64/149-150), confirment l'implication importante du Chef de département dans la gestion publique de l'économie viticole.

Séries principales:
- Recherche, technique et formation (1885-1991);
- Associations viticoles (1892-1923);
- Cadastre viticole (1952-1992);
- Encadrement de la production (1921-1990);
- Offices de promotion du vin vaudois (1894-1985);
- Lois, arrêtés, ordonnances (1896-1979);
- Notes et propositions au Conseil d'Etat (1954-1974);
- Bibliothèque du service (1872-1980).

Zone des conditions d'accès et d'utilisation
Règles d'accès:	Librement consultable après un délai de 30 ans. Auparavant, autorisation écrite nécessaire.
Langue:	Allemand; Anglais; Français; Italien; Latin

Zone des sources complémentaires
Sources complémentaires:	- N 10: Etude des terroirs viticoles vaudois (2004). - S 121: Service de la viticulture (1933-1988). Versement le 11.09.1989. - K XII a: Service de l'agriculture (1803-1972). Traite aussi partiellement de la viticulture - K XII n: Service des améliorations foncières (1899-1980). - S 82: Chef du Département de la justice, de la police et des affaires militaires dont S 82/104-118: problèmes agricoles et assurance grêle (1935-1985). - SB 66: Service de l'agriculture, de l'industrie et du commerce (1903-1911). -SB 69: Ecole et stations agricoles de Marcelin-sur-Morges (bibliothèque)- (1807-1991). - P Porchet (Ferdinand) (1780-1961). - PP 887/332, 334, 336, 338, 340, 342: Du Martheray et Bonnard (familles), récoltes et vendanges sur le domaine (1980-1999).
Sources complémentaires hors ACV:	Archives de la ville de Lausanne, fonds du Service forêts, domaines et vignoble, cote C 10
Bibliographie:	- Agroscope RAC Changins (Ed.), " Etude des terroirs viticoles vaudois ", dans : Revue suisse de viticulture, arboriculture, horticulture, Nyon, Vol. 36(2004), n° 4, pp. 2-20. - Cave coopérative Vevey-Montreux, Association des vignerons, La cave Vevey-Montreux : 1939-1989 : Association des vignerons / [textes de Jean-Charles Kollros], Montreux : Cave coopérative Vevey-Montreux, Association des vignerons, [1989], 16 p. - Notre univers : le vin : un panorama des activités de Bourgeois Frères&Cie SA [conception et textes : Michel Logoz], Ballaigues : Bourgeois Frères, 1990, 116 p. - Office des vins vaudois (Lausanne), Economie viti-vinicole vaudoise : [au seuil du troisième millénaire du vignoble vaudois], Lausanne : Office des vins vaudois, 1991, 48 p. - Vaud, Service de la viticulture, Catalogue des communes viticoles et noms de crus, clos, parchets, marques verbales et noms de fantaisie du canton de Vaud ; Lausanne : Département de l'agriculture de l'industrie et du commerce, 1949,32 p. - Anex Paul, Champ André. [et al.], Arts et métiers du vin; préface de Jean Gabus ; mis en images par Pierre Sauter, [3e éd.], Lausanne : Fondation du Musée vaudois de la vigne et du vin, Yens-sur-Morges : Ed. Cabédita, 1994, 149 p. - Chevallaz Georges-André, " Le vignoble vaudois au temps de LL. EE. " dans Revue historique suisse, 1950, pp. 411-436. - Chuard Ernest, Faes Henri [et al.], Le vin de vos vignes : le livre de la vigne et du vin vaudois, Lausanne : Ed. Spes, 1930, 184 p. - Clavel Jacques, Logoz Michel, Pays de Vaud, pays du vin, Lausanne : Office des vins vaudois, 1979, 47 p. - Clavel Jean-Daniel, Swiss wines, Chapelle-sur-Moudon : Ed. Ketty&Alexandre, 1995, 240 p. - Coutaz Gilbert [et al.], Les vins de la Ville de Lausanne, Lausanne : Ed. du Grand-Pont J.-P. Laubscher, 1987, 140 p. - Coutaz Gilbert [avec la collab. de Danielle Anex-Cabanis et al.], Les 450 vendanges des vignobles de la Ville de Lausanne, Denges-Lausanne : Ed. du Verseau, 1987, 322 p. - DuboisJacques, " Le vignoble " dans Cent cinquante ans d'histoire vaudoise 1803-1953, Lausanne : Payot, 1953, pp. 121-130. - Dubois Jacques, Les vignobles vaudois : étude de géographie viticole : regards sur le passé et leur présent, prévisions quant à leur avenir, Yens-sur-Morges : Ed. Cabédita, 1996, 331 p. - Ducotterd Georges, Les Faverges en Lavaux, vignoble millénaire, Lausanne : Ed. du Grand-Pont, 1976, 160 p. - Duplain Justin, Trésors de la vigne et du vin, Neuchâtel, Paris : Victor Attinger, [vers 1930], 136 p. - Eynard Paul, Notice historique sur le vignoble de Malessert : vini cella 1959, [S.l.] : [s.n.], 1959, 29 p. - Faes Henri, Paschoud Albert, Notre vignoble : sa culture, sa défense, son évolution, Lausanne, Genève : Payot, 1932, 224 p. - Frossard de Saugy Alexandre, Le guide du vigneron et du propriétaire de vignes à La Côte, Lausanne : J. Allenspach, 1874, 119 p. - Gardaz Emile, Massy Claude [et al.], Le vin vaudois, Lausanne : Vie Art Cité, 1975, 201 p. - Glayre Alain, Perret Cyrille, Le vin et l'Homme : étude sociale et conjoncturelle du secteur vinicole vaudois de 1945 à 1985, [Morges] : Ed. de la Payre, 1988, 60 p. - Jault Yves ; Les châteaux viticoles du Pays de Vaud, préface de Paul Anex, Lausanne : Ed. 24 Heures, 1990, 383 p. - Jaunin Victor, Le vignoble et les vins vaudois, Lausanne : Ed. Suisse économique, 1920, 94 p. - Lavaux: vignoble en terrasses, Lausanne: Ed. Favre; 24heures, 2007, 247 p. - Porchet Ferdinand, Catalogue des communes viticoles : noms de crus et parchets du Canton de Vaud, [S.l.] : [s.n.], 1910, 30 p. - Reymondin Pierre, L'art du vigneron : pour servir de direction aux propriétaires de vignes, Chapelle-Vaudanne (sur Moudon) : Ketty&Alexandre, 1992, 235 p. - Simon Jean-Louis [et al.], Connaissance des vins suisses, Genève : OFD communication information + documentation ; Lausanne : Ed. Payot, cop. 1993, 192 p.

Zone des notes

Notes:

L'historique du Département de l'Economie (DEC), anciennement Département de l'Agriculture, de l'Industrie et du Commerce (DAIC), comprenant le développement des Services, la liste des chefs du département, l'évolution des structures administratives, la liste des Commissions et des organes dépendant du DEC, l'évolution des compétences des services, leurs visites et les versement d'archives, entre 1803 et 1997, forment une étude détaillée intitulée "DAIC, structure et évolution, 1803-1997", consultable en salle de lecture.

Informations internes des archives

Notes de l'archiviste:

Inventaire réalisé en janvier 2012 par Axel de Pontbriand, sous la direction d'Eloi Contesse. Conditionnement en boîtes de longue conservation. Eliminations des doublons et de la documentation imprimée du service.