Zone d'identification |
| Cote: | SB 138/94 |
| Titre: | Examens CRH (cafetiers, restaurateurs, hôteliers) |
| Dates: | 1934-1947 |
| Période de création: | 1943 - 1947 |
| Niveau: | Dossier |
| Importance matérielle: | 1 boîte |
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Zone du contenu et de la structure |
| Contenu: | Chemise 1 : projet de règlement régissant l'organisation des cours préparatoires et examens pour l'obtention du certificat de capacité avec validité intercantonale ; procès verbaux de la commission d'experts ; avant-projet de loi sur la police des établissements publics et la vente des boissons alcooliques ; procès-verbaux de la Commission du Grand Conseil ; procès-verbal de Fédération des sociétés commerciales de la Suisse romande ; études économiques sur la situation des hôtels et des cafés restaurants en Suisse ; lois su 17 mai 1933 et du 1er décembre 1943 ; projet de loi ;
chemise 2 : modèles de menus écrits ;
chemise 3-14 : formulaires vierges pour épreuves orales (comptabilité, prix de revient, service du comptoir et apéritifs, service de cave et bouteiller, bière, vinification), problèmes de comptabilité ;
chemise 15 : problèmes des menus écrits ;
Registre des questions et des réponses pour le Certificat Fédéral de Capacité. |
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Zone des conditions d'accès et d'utilisation |
| Règles d'accès: | Librement consultable après un délai de 30 ans. Auparavant, autorisation écrite nécessaire. |
| Langue: | Français |
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Descripteurs |
| Entrées: |   hôtel (Matières\H) |
| [certificat de capacité] (Matières\ Subdivisions\de forme) |
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URL vers cette unité de description |
| URL: | https://davel.vd.ch/detail.aspx?ID=361024 |
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