Zone d'identification |
| Cote: | PP 695 |
| Titre: | Speidel (Georges Hermann) |
| Dates: | 1701 - 1998
Date de constitution: 1992-1999. |
| Période de création: | 1701 - 1998 |
| Niveau: | Fonds |
| Mètres linéaires: | 1,00 |
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Zone du contexte |
| UD - Producteur des documents (Association): |  Speidel (Georges Hermann) |
| Historique archivistique: | Les dossiers donnés aux ACV sont des copies des dossiers originaux, qui ont été conservés par leur auteur. D'autres copies ont été données aux Archives communales de Vevey et aux Archives historiques Nestlé.
Les documents originaux copiés par M. Speidel sont pour la plupart conservés aux Archives cantonales vaudoises (ACV), aux Archives communales de Vevey, aux Archives historiques Nestlé (à Vevey), ou dans divers Registres fonciers. A ces documents s'ajoutent des notes et des photographies réalisées par l'auteur. |
| Modalités d'entrée: | Les dossiers ont été donnés aux Archives cantonales vaudoises par Georges Hermann Speidel au fur et à mesure de leur achèvement, soit entre 1994 et le 21 janvier 1999. |
| Date d'entrée: | 01/01/1994 |
| 21/01/1999 |
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Zone du contenu et de la structure |
| Contenu: | Ce fonds est constitué d'environ 1'500 photocopies de documents (contrats, conventions, lettres, testaments, concessions, actes officiels et judiciaires divers, extraits de plans cadastraux et de registres d'état civil, photographies anciennes et actuelles, etc.), rassemblées par thèmes et précédées de notes historiques rédigées par M. Speidel. Les dossiers ainsi constitués retracent l'histoire de la production industrielle du chocolat, du lait condensé et de la farine lactée, à Vevey puis dans d'autres sites en Suisse, de la fin du XVIIIe siècle à la Seconde Guerre mondiale environ (parfois jusqu'à une époque plus récente).
Le principal axe des recherches effectuées par M. Speidel est l'histoire des anciennes usines suisses de production de chocolat, de lait condensé et de farine lactée du groupe Nestlé, soit celles fondées et exploitées à l'origine par les sociétés Cailler, Kohler, Peter, Henri Nestlé et Anglo-Swiss Condensed Milk Co. L'histoire des usines encore en activité (p. ex. celle de Broc, en Gruyère) n'est pas abordée. Une partie importante du travail est également consacrée au pionnier de la production industrielle du chocolat que fut François-Louis-Gabriel Cailler (1796-1852) et à ses premiers associés Abram-Louis-César Cusin (1795-1850) et Jean-Louis Johannot-Chappuis (1778-1844). |
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Zone des conditions d'accès et d'utilisation |
| Règles d'accès: | Libre. |
| Langue: | Français |
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Zone des sources complémentaires |
| Originaux, existence et lieu de conservation: | Originaux conservés chez Georges Hermann Speidel |
| Sources complémentaires: | P Kohler |
| Sources complémentaires hors ACV: | - Archives communales de Vevey.
- Archives historique Nestlé, Vevey. |
| Bibliographie: | - Blanc, Louis, Alexandre Cailler, sa vie, son oeuvre : 1866-1936, s.l., s.n., 1941 (Fribourg, Impr. Fragnière).
- Fasel, Sylvie, 100 ans de chocolat à la fabrique de Broc : tradition Cailler et modernité Nestlé, Fribourg, CRESUF (Université de Fribourg), 1998.
- Heer, Jean, Reflets du monde 1866-1966 : présence de Nestlé, Rivaz, J. Heer, 1966.
- Heer, Jean, Nestlé : cent vingt-cinq ans, de 1866 à 1991, Vevey, Nestlé, 1991 (notamment les p. 135-149 : "L'épopée des chocolatiers romands Peter, Cailler, Kohler").
- Mestral, Aymon de, "Daniel Peter : 1836-1919", in Pionniers suisses de l'économie et de la technique, n° 3, Zurich, Institut de recherches économiques, et Bienne, P. Boillat, 1957.
- Pfiffner, Albert, Henri Nestlé (1814-1890) : vom frankfurter Apothekergehilfen zum schweizer Pionierunternehmer, Zürich, Chronos, 1993, 330 p.
- Pfiffner, Albert, Henri Nestlé : de l'aide-pharmacien allemand au pionnier suisse de l'industrie : 1814-1890, Vevey, Nestlé, 1995.
- Schmid, Hans-Rudolf, "François-Louis Cailler : 1796-1852", in Schweizer Pioniere der Wirtschaft und Technik, n° 6, Zürich, Verein für Wirtschaftshistorische Studien, 1959. |
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Informations internes des archives |
| Notes de l'archiviste: | Répertoire numérique du 29 mars 1999 par Christian Gilliéron et Beda Kupper.
Les dossiers sont des copies intégrales des dossiers originaux. Ils ont été classés par les Archives cantonales vaudoises, selon un plan approuvé par Georges Hermann Speidel.
Données d'inventaire importées dans scopeArchiv avec l'outil CoSA, par Carole Laubscher en mai 2020. |
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Descripteurs |
| Entrées: |  chocolat (Matières\C) |
| chocolaterie (Matières\C) |
| Corsier-sur-Vevey (Suisse, VD) (Lieux\C) |
| Vevey (Suisse, VD) (Lieux\V) |
| SPEIDEL (GEORGES HERMANN, INGENIEUR MECANICIEN, 1922-) (Personnes\S) |
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Fichiers |
| Fichiers: | |
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URL vers cette unité de description |
| URL: | https://davel.vd.ch/detail.aspx?ID=48987 |
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